sauce

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Sauce béchamel
Découvrez la recette de la sauce béchamel ... Sauce béchamel Ingrédients : 40 g de beurre 40 g de farine 1/2 litre de lait
http://www.feminiweb.com/feminimag/cuisine/sauce_bechamel.htm

Recette Sauce Hollandaise. (beurre, oeuf, citron)
Clarifions le beurre... Couper le beurre en morceaux. Disposer dans une petite casserole. Faire fondre à feu très doux. Arrêtons la cuisson, dès que le beurre est fondu...
http://www.supertoinette.com/recettes/sauce_hollandaise_to.htm

Recette - Sauce blanche
Faire fondre le beurre dans une casserole. Quand le beurre est fondu, verser la farine en pluie. Remuer énergiquement avec une cuillère en bois.
http://www.cuisine-vegetarienne.com/detail/recettes/affichage_recette.php?re_id=67

Sauce marchand de vin, Recette Sauce marchand de vin (Sauces à base ...
Recette: Sauce marchand de vin, 50 cl de vin rouge, 3 oignons, 1 cuil. à soupe de fécule, 1 cuil. à soupe d'armagnac ou de cognac, sel, poivre, 15 g de beurre...
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/sauce_marchand_vin.html

Recette Sauce au vin rouge. (oignon, fond sauce, laurier, moutarde ...
Sauce au vin rouge. ... Préparons l'oignon... Aiguiser votre couteau. Couper la tige puis les racines, attention de ne pas abîmer la pulpe ou la chair.
http://www.supertoinette.com/recettes/sauce_vin_rouge_de_to_di.htm

Sauce américaine, Recette Sauce américaine (Sauces brunes)
Recette illustrée avec photos: Sauce américaine, 2 cl d'huile d'olive, 20 g de beurre, 800 g de carapaces de crustacés ou d'étrilles, 80 g de carottes, 80 g d'oignons, 40 g d ...
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/sauce_americaine_ill.html

Sauce hollandaise et sauce mousseline
Sauce hollandaise et sauce mousseline : la technique en images ... 250 g de beurre cru - 3 jaunes d'oeufs - quelques pincées de mignonnette - le jus d'un demi ...
http://www.chefsimon.com/hol.htm

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